Ingrédients
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* 200g de farine
* 150g de beurre en pommade
* 150g de sucre
* 4 pommes (de préférence des pommes « à cuire» , type golden)
* 2 bananes

Et pour rendre le Crumble délicieux, il faut aussi:

* 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
* 3 cuillères à café de raisins secs
* un peu de rhum ambré (» Négrita» )

Ustenciles
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* moule à gratin d’environ 30cm x 15cm.

Préparation: 20min
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Mettre les raisins secs dans un petit verre et verser du rhum pour qu’ils imbibent (cela sera plus efficace si le rhum est tiède).

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger la pâte du bout des doigts, pendant envion 5 min (la pâte ne doit ‘’surtout pas»  être homogène). Placer le saladier dans le réfrigérateur (idéalement pendant 2 heures).

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer le moule.

Eplucher les pommes et les couper en dés ou en quartiers (même taille que si elles étaient utilisée spour une tarte). Verser grossièrement dans le moule. Eplucher et couper les bananes en rondelles et les verser dans le moule, sur les pommes. Ajouter les raisins sur les bananes et les pommes.

Verser la pâte sur le tout. Agiter un peu le moule pour uniformiser la répartition de la pâte. Il ne faut pas la tasser, il doit y avoir environ 2-3 cm de pâte sur 4 cm de fruits.

Soupoudrer d’un peu de sucre cassonade.

Cuisson: 35 min
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Enfourner et laisser cuire 35min. A la fin de la cuisson, la pâte est très légèrement dorée.

Laisser refroidir avant de servir. Peut se servir tiède;

Encore meilleur avec de la [[crême anglaise]], de la chantilly ou une boule de vanille.

Ingrédients
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* 1 pâte brisée
* 3 oeufs
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* 350 g de féta
* 200 g de tomates confites
* 10 feuilles de menthe fraîche

Préparation: 15 min
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J’achète ma pâte en rouleau. La laisser à température ambiante pour la dérouler plus facilement.

Couper les tomates en lamelles fines et les laisser égoutter.
Émietter la féta.
Ciseler la menthe.

Battre les 3 oeufs dans un grand récipient.
Ajouter la fêta, les tomates coupées, la crême fraîche, la menthe. Mélanger.

Verser la préparation sur la pâte brisée, étalée dans un moule (diamètre 25 cm, hauteur 5 cm).

Cuisson: 30 min
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Faire cuire 30min à 165°, en posant le moule directement sur le bas du four.

Service
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Servir chaud ou froid, avec 2 feuilles de menthe pour la décoration (attention, la menthe noircit sous l’effet de la chaleur).

Vin
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Un vin rosé aéré accompagne très bien cette quiche.